Z całą pewnością lubimy spożywać potrawy będące połączeniem tłuszczu, węglowodanów i białek, ale niestety organizm musi włożyć sporo wysiłku w ich strawienie. Notoryczne spożywanie ciężkostrawnych posiłków przyczynia się do wystąpienia wielu nieprzyjemnych dolegliwości zdwojonych. Nie chodzi tylko o wzdęcia, ociężałość czy gazy. Jeśli nasza dieta opiera się na produktach tłustych, smażonych, wzdymających i ciężkostrawnych, to niestety trzeba liczyć się ze zwiększonym ryzykiem rozwoju najróżniejszych schorzeń. Modyfikacją normalnego sposobu odżywiania jest dieta lekkostrawna, która stosowana jest nie tylko w okresie rekonwalescencji. Warto zastosować się do jej zaleceń chociaż co jakiś czas, aby oszczędzić przewód pokarmowy, poprawić jego funkcjonowanie i zregenerować go.


NA CZYM POLEGA DIETA LEKKOSTRAWNA?

Dieta lekkostrawna zalecana jest przede wszystkim dla osób chorych i po zabiegach operacyjnych, ale do jej zaleceń warto się stosować również na co dzień nawet w przypadku osób nieuskarżających się na żadne problemy zdrowotne. Nasz organizm jest w stanie poradzić sobie z wieloma grzechami nieprawidłowo prowadzonej diety, ale w końcu zaczyna coraz bardziej słabnąć i niedomagać. Zamiast czekać na wystąpienie nieprzyjemnych dolegliwości zdrowotnych, czas najwyższy przyjrzeć się swojemu dotychczasowemu sposobowi odżywiania i wprowadzić pewne zmiany. Dzięki temu uchronimy się przed wieloma mniej lub bardziej dokuczliwymi objawami wysyłanymi przez obciążony układ trawienny. Dieta lekkostrawna polega na wykluczeniu z jadłospisu produktów trudnych do strawienia i obciążających przewód pokarmowy. Niemile widziane są produkty wzdymające i niemalże ociekające tłuszczem. Jest ona polecana przede wszystkim osobom borykającym się z różnego typu schorzeniami żołądka i jelit, chorobami przyzębia i chorobami nowotworowymi. Sprawdzi się w okresie rekonwalescencji po zabiegach chirurgicznych, podczas przeziębienia i grypy, u osób w podeszłym wieku i przy zatruciu pokarmowym. Bardzo istotne w diecie lekkostrawnej jest to, w jaki sposób obramiamy termicznie produkty. Należy zrezygnować całkowicie z obróbki kulinarnej w postaci smażenia. Wskazane jest gotowanie na wodzie/parze, duszenie, pieczenie w folii/pergaminie/naczyniu żaroodpornym. Zamiast jedzenia surowych warzyw obfitujących w błonnik, ze strawieniem których organizm wielu osób ma spory problem, zaleca się gotować i miksować postawy, dzięki czemu stają się one łatwiej dostępne dla enzymów trawiennych. Nie należy sięgać po potrawy smażone, wędzone ani też peklowane, gdyż trudno jest je strawić, przez co dłużej zalegają w przewodzie pokarmowym. Nie należy też przesadzać z wielkością porcji w jednym posiłku ani też nadmiernym przyprawianiem potraw na ostro. Należy jeść częściej, ale mniejsze ilości. Dzięki temu nie tylko uchronimy się przed nagłymi wyrzutami insuliny i wilczymi atakami głodu, ale też odciążymy żołądek i zwiększymy przyswajalność składników odżywczych. Zaleca się spożywać od czterech do sześciu posiłków dziennie, pamiętając o tym, aby ostatni został zjedzony przynajmniej dwie 2-3 godziny przed pójściem spać. Jeśli chodzi o proporcje makroskładników, to w diecie lekkostrawnej 55-60% dobowego zapotrzebowania energetycznego powinny stanowić węglowodany. Tłuszcze powinny stanowić nie więcej niż 30%, a białko nie więcej niż 16%.


CO JEŚĆ NA DIECIE LEKKOSTRAWNEJ, A CO JEST NIEWSKAZANE?

Stosując dietę lekkostrawną, można sięgać po produkty zbożowe w postaci pszennego i czerstwego pieczywa, sucharków, drobnych kasz, ryżu, drobnych makaronów i biszkoptów. W mniejszej ilości można spożywać chleb graham, pieczywo z dodatkiem nasion i drożdżowe chrupki pszenne. Można też sięgać po płatki błyskawiczne jaglane, owsiane czy ryżowe. Niewskazane są płatki zbożowe z dodatkami typu miód czy karmel. To samo dotyczy pieczywa cukierniczego, brązowego ryżu, ciemnego makaronu, kaszy gryczanej i pęczak oraz mąki pełnoziarnistej. Z tłuszczów można sięgać po oliwę z oliwek, olej rzepakowy/lniany/sojowy/słonecznikowy, masło, miękkie margaryny. W ograniczonych ilościach można jeść orzechy. Zabronione są produkty takie jak smalec, utwardzony olej palmowy, twarde margaryny i olej kokosowy. Z mięsa wskazane są kurczak i indyk bez skóry, cielęcina i królik. Można jeść szynkę, schab, polędwicę i filety, chude ryby morskie i jaja – na miękko i na twardo. Zakazane natomiast tłusta wieprzowina, tłuste wędliny, sushi i tatar oraz ryby wędzone i konserwy rybne. Zakazane są również rośliny strączkowe. Z przetworów mlecznych można sięgać po jogurt naturalny, kefir, zsiadłe mleko, maślankę, chudy i półtłusty twaróg, mleko i żółty ser o obniżonej zawartości tłuszczu. Zabronione są tłuste mleko i śmietana, serki topione i pleśniowe, mleko w proszku i sery fromage. Owoce zaleca się jeść w postaci pieczonej, duszonej i gotowanej, bez skóry i pestek. Niedozwolone są owoce niedojrzałe. Nie powinno się sięgać po gruszki, śliwki, owoce w syropie/czekoladzie/suszone. To samo dotyczy rzodkiewki, rzepy, szczypiorku, papryki, kapusty, kukurydzy, cebuli, czosnku, ziemniaków smażonych i warzyw w occie. Z napojów niedozwolone są: alkohol, mocne kakao, płynna czekolada, mocna kawa i herbata, napoje gazowane.


PRZECIWWSKAZANIA DO STOSOWANIA DIETY LEKKOSTRAWNEJ I MOŻLIWE DZIAŁANIE NIEPOŻĄDANE

Dobrze zbilansowana dieta lekkostrawna powinna dostarczać całego kompleksu składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu łącznie z adekwatną kalorycznością. Może ona być wówczas stosowana na co dzień i przez dłuższy okres. Nasze organizm z całą pewnością odwdzięczy się zmianą sposobu odżywiania na lepsze. Dieta lekkostrawna jest tylko nieskomplikowaną modyfikacją żywienia podstawowego. Nie ma żadnych przeciwwskazań do jej stosowania – jest wręcz przeciwnie! Jak najbardziej warto ją stosować na co dzień niezależnie od wieku. Należy jednak pamiętać o tym, że spożywanie do 40 g błonnika dziennie jest konieczne do zachowania prawidłowej perystaltyki jelit.