Dieta Dukana jest dietą wysokobiałkową, która opiera się na zwiększeniu podaży protein oraz dużym ograniczeniu węglowodanów i tłuszczy. Jest to dieta, która cieszy się ogromną popularnością i pozwala na pozbycie się wielu zbędnych kilogramów, ale wiąże się również z wieloma zagrożeniami zdrowotnymi. Z całą pewnością nie jest to prawidłowo zbilansowana dieta, jednakże stosowana ściśle z zalecaniami jej twórcy przez niedługi czas, może przynieść wymierne korzyści. Dieta dukana znana jest z tego, że jest się na niej sytym, a efekty widać bardzo szybko. Niestety ma ona sporo skutków ubocznych, z istnienia których należy sobie zdawać sprawę, zanim ktoś zdecyduje się na jej przeprowadzenie.


NA CZYM POLEGA DIETA DUKANA?

Dieta Dukana nazywana jest dietą białkową/proteinową, gdyż opiera się ona głównie na produktach bogatobiałkowych. Drastycznie ucina się podaż węglowodanów i tłuszczów. Nie trzeba liczyć kalorii ani też przejmować się głodem. Można jeść ile i kiedy się chce. Jest to dieta bardzo restrykcyjna i szczególnie trudna w pierwszej fazie. Posiłki opierają się na dużych ilościach białka i nie zawierają niemalże niczego innego. Sama dieta składa się z czterech faz, które polegają na stopniowym zmniejszaniu restrykcji białkowej i uzupełnianiu diety o inne produkty. Bardzo ważne jest przyjmowanie sporej ilości wody. Pierwsza faza trwa pięć dni, a jej zdaniem jest obniżenie masy ciała i oczyszczenie organizmu. W zależności od długości trwania diety można schudnąć ogółem nawet do 40 kilogramów. To drugi etap diety ma doprowadzić do uzyskania upragnionej masy ciała i trwa ona tak długo, aż uda nam się osiągnąć wyznaczony cel. Trzeci etap diety Dukana pozwala na urozmaicenie diety. Należy pamiętać o tym, aby raz w tygodniu spożywać wyłącznie białko. Długość tej fazy zależy od tego, jak dużo udało nam się zredukować wagi. Zasada jest taka, że ilość zrzuconych kilogramów mnoży się razy 10, a uzyskany wynik jest liczbą dni, przez które powinniśmy kontynuować III fazę diety. Ostatni etap diety Dukana pozwala na jedzenie tego, co chcemy i kiedy chcemy, pamiętając o jednym dniu w tygodniu opierającym się wyłącznie na produktach białkowych.


FAZY DIETY DUKANA, DOZWOLONE I ZAKAZANE PRODUKTY

W pierwszej fazie diety Dukana można spożywać wyłącznie białko w postaci chudej cielęciny, koniny, polędwicy, drobiu, jaj, chudego nabiału i owoców morza. Można jeść także pstrąg, sardynki, tuńczyka, mintaja, łososia, dorsza, miętusa, makrelę i solę. Z roślin dozwolone są wyłącznie czosnek, pietruszka, szalotka i szczypiorek. W drugiej fazie diety można sięgnąć po warzywa takie jak pomidor, szpinak, koper, szparagi, seler, papryka, bakłażan, rzodkiew, cukinia, cykoria, boćwina, marchew i buraki w umiarkowanych ilościach, zielona fasolka, por, sałata i ogórki. W trzeciej fazie można wprowadzić owoce z wyjątkiem bananów, winogron i czereśni. Podaż węglowodanów i tłuszczów powinna być niewielka. Dwa razy w tygodniu można pozwolić sobie na zjedzenie porcji węglowodanów skrobiowych. W czwartej fazie jemy co chcemy, pamiętając o codziennym spożywaniu trzech łyżek otrąb owsianych i stosowaniu raz w tygodniu dnia pierwszej fazy diety.


DIETA DUKANA PRZECIWWSKAZANIA A DZIAŁANIA NIEPOŻĄDANE

Przeciwwskazaniami do stosowania diety Dukana są cukrzyca, niewydolność nerek i wątroby, dna moczanowa i niska masa ciała. Odradza się ją także zawodowym kierowcom i osobom pracującym w szczególnych warunkach ze względu na ograniczoną podaż węglowodanów. Dieta ta nie powinna być stosowana przez kobiety ciężarne i karmiące piersią ani też przez dzieci i młodzież. Osoby starsze również nie powinny sięgać po dietę Dukana. Dieta dukana ma sporo wad, o czym przekonało się już tysiące osób. Należy mieć świadomość tego, że nadmiar białka jest szkodliwy dla nerek i wątroby. Ponadto przy tak dużym ograniczeniu węglowodanów należy liczyć się z gorszym funkcjonowaniem mózgu. Cukry są dla niego podstawowym i niezbędnym paliwem. Pierwszy etap diety jest najbardziej restrykcyjny a menu bardzo monotonne. Organizm nie otrzymuje wówczas wszystkich składników odżywczych niezbędnych mu do prawidłowego funkcjonowania. Ryzyko wystąpienia niedoborów żywieniowych jest wówczas bardzo wysokie. Z całą pewnością nie jest to racjonalna dieta ze względu na niewłaściwe proporcje białek, tłuszczów i węglowodanów. Dieta nie powinna opierać się na białku, jak ma to miejsce w diecie proteinowej. Powinna ona być urozmaicona i dostarczać wszystkich składników odżywczych. W pierwszej fazie Diety natomiast można jeść wyłącznie mięso i jaja, z wykluczeniem warzyw i owoców. Stosowanie diety Dukana zwiększa ryzyko wystąpienia nadciśnienia, tworzenia się kamieni nerkowych i obrzęków, co wynika z nadmiernej podaży białka obciążającego nerki i wątrobę. Obciążona wątroba nie jest w stanie prawidłowo przeprowadzać procesów związanych z odtruwaniem organizmu. Kolejnym problemem jest silne zakwaszenie organizmu i zwiększone ryzyko kwasicy ketonowej prowadzącej do śpiączki i zagrażającej życiu. Przy tak dużym ograniczeniu węglowodanów pojawia się uczucie zmęczenia i zaburzenia koncentracji. Do tego dochodzi jeszcze spadek wydolności i siły mięśni. Zwiększa się utrata wapnia z moczem i ryzyko rozwoju dny moczanowej. Pojawiają się także zaburzenia trawienia i zaparcia oraz zwiększa się poziom cholesterolu we krwi i ryzyko rozwoju miażdżycy. Po diecie Dukana bardzo łatwo jest o efekt jo-jo. Największe niedobory witaminowe dotyczą witaminy C, witamin z grupy B, cynku, seleny, miedzi i witaminy PP.